丸西焼酎合資会社は明治34年に創業を開始した100年の歴史を持つ蔵です。 有明町健康ランド「よもぎのさと」が近くにあり、親水公園やミニ水族館、浴場などがあり、町民の憩いの場となっている所にあります。 小さな蔵ですが、古酒をうまくブレンドし、芋のもつ風味と濃厚な甘味を引き出しています。 レギュラー酒の「よもぎの露」は、地名の有明町蓬原の蓬(よもぎ)から命名され、味わいは、口当たりがよく、深みがある味となっています。

開拓で知られるこの地で、古くから地元で愛されている蔵元です。 昔ながらのかめ仕込みを創業当時のかめを大事に使って、伝統の味を受け継いでいます。 不純物を取り除くため、蒸留を早い段階で切り上げ、残りのもろみを翌日の蒸留に回すという独特の蒸留方法を用いており、 アルコール45％と通常よりも度数の高い原酒で熟成させるなど、独自の製造方法で口あたりのよい焼酎を造っています。

以前は20年古酒ブレンドとして販売されてましたが、この度【薩摩伝承かめ仕込み】として販売を再開いたしました。 現在は５年古酒の芋焼酎の原酒をベースに天然湧水で仕込んでいます。 古酒の風合いが生きたまろやかな味わいの少量生産限定品です。 この焼酎も月間生産600本と少量となっております。 流通が乱れぬよう出荷時にボトリングの番号を付け管理しています。

小さな蔵では、生産が追いつかない事もあり、やむを得ず少数限定品として出荷されている商品も多々あります。 丸西焼酎では「むかしむかし」「かめ寝かせ　盛右衛門」がそれに当たります。 これらの商品は人気もあり、非常に入手困難とされています。