でかんしょ～焼芋～

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でかんしょ焼芋

田崎酒造～蔵元紹介～

明治20年創業の田崎酒造。「古来より稀に見る銘水」といわれるほどの水を探しあてた初代当主がこの地に蔵を構えたことにはじまり以来豊かな土壌から生まれた良質のさつまいもと銘水を用い妥協を許さない焼酎造りの姿勢を貫いています。

～三位一体～田崎のこだわり

自然溢れる豊かな土壌、通念に縛られない発想「挑戦し続ける」情熱、湧き出る上質な銘水。三位一体の言葉を掲げ焼酎造りにこだわりを持ちこれまでにも焼酎では難しいと言われていた原酒の長期貯蔵による熟成を行い芳醇で深い味わいのある本格熟成焼酎を完成させるなど蔵元の焼酎造りにかける頑固なまでのこだわりは代々受け継がれる伝統なのです。

～自然溢れる豊かな土壌～

鹿児島県日置郡市来町。豊潤な水と上質のさつまいもを産み出す自然豊かなこの土地は、古くから焼酎づくりが盛んで「市来焼酎」という産地ブランド名で呼ばれます。写真は主原料となるサツマイモを洗った後に蒸し器にかけ、冷ましてから粉砕します。傷んだ部分や硬い芋の両端は切り落として使います。

～通念に縛られない発想「挑戦し続ける」情熱～

試行錯誤の果ての独自の貯蔵法。磨きあげた老練の技で熟成させたやわらかでまるみのある味わい。伝統を大事に守りつつも、新たな可能性への挑戦を絶えず続けてきました。永々代々、連綿と受け継がれてきた蔵人たちの情熱。～写真は二次仕込みの作業中～

「１次仕込み」の時に作った「１次もろみ」に主原料のイモを加え、仕込み水を合わせます。それを櫂棒（かいぼう）でかき混ぜて発酵をすすめていきます。

～湧き出る上質な銘水～

酒のいのちとも言える水。1887年初代当主は仕込み水を求めてここ鹿児島県日置郡市来町に蔵を構えた。創業当時と変わらぬ良質かつ豊富な水に恵まれ、酒造りはつづく。良質の水とこだわりの伝統を受け継ぎ今日までに様々な銘柄を発売してきた田崎酒造。

主な銘柄は「七夕」、「黒七夕」、「鬼火」、「南の夢」、等。

焼き芋焼酎～でかんしょ～

２００３年１２月より発売された焼酎です。その飲みやすさ、味に対しての評価の高さはリピーターの多さや女性に大人気という事からも分かると思います。

２次仕込みの段階で、焼きいもを丁寧に入れる事でさつまいもの甘みが増し、口に含むとなんとも言えぬいい香りが口の中いっぱいに広がります。焼き芋焼酎ならではの香ばしい香りと、ホクホクした芋の味わいが充分愉しめます！旨い芋焼酎です。

鬼火よりも熟成期間が長く、その分旨み、とろみが増しています。

でかんしょ～焼芋～ 25°1800ml

価格	2,133円 (税込2,240円) 送料別

商品番号 imo-091

でかんしょ　焼芋

■原材料	さつま芋（黄金千貫）米麹
■容量	1800ｍｌ	■度数	25°
■産地	鹿児島	■蔵元	田崎酒造
■同蔵銘柄	七夕、鬼火、南の夢
■味わい	─・─・─・─・─・─・─・─・─・─・─・【味】焼芋の皮の香りが香る甘み豊か【飲み方】お湯割りで甘さを堪能しましょう ─・─・─・─・─・─・─・─・─・─・─・
■商品説明	原料の黄金千貫は甘さと香り、きめが細かく、デンプン含有量の高く二次仕込みの時にこの芋を焼いて作られた焼芋焼酎。お湯割りで飲むと甘味が増し、芋焼酎初心者の方でも気兼ねなく飲むことのできる逸品です。

でかんしょ～焼芋～ 25°720ml

価格	1,160円 (税込1,218円) 送料別

商品番号 imo-092

でかんしょ　焼芋

■原材料	さつま芋（黄金千貫）米麹
■容量	720ｍｌ	■度数	25°
■産地	鹿児島	■蔵元	田崎酒造
■同蔵銘柄	七夕、鬼火、南の夢
■味わい	─・─・─・─・─・─・─・─・─・─・─・【味】焼芋の皮の香りが香る甘み豊か【飲み方】お湯割りで甘さを堪能しましょう ─・─・─・─・─・─・─・─・─・─・─・
■商品説明	原料の黄金千貫は甘さと香り、きめが細かく、デンプン含有量の高く二次仕込みの時にこの芋を焼いて作られた焼芋焼酎。お湯割りで飲むと甘味が増し、芋焼酎初心者の方でも気兼ねなく飲むことのできる逸品です。

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